潮流饮品大赛评委带你喝喜小茶

时间:2020-04-19 11:47 阅读:486次

Q1:很多人觉得喜小茶的产品目录相似性很强,是这样吗?

A:喜小茶饮料厂的产品线呢,我觉得是致敬目前茶饮行业中、几个比较代表性的品牌,及他们各自的招牌商品。我觉得就像素描一样,在产品中都能喝到这些招牌产品中的、一些主要特色跟精髓,它的价格带 我觉得品质来说的话是非常对得起这个价格(良心商家,笑)。

Q2:先说说主打性价比的几款产品吧

首先是柠檬爱玉,一入口柠檬的酸涩感比较明显,然后后段收尾也是带有涩感,舌头会有一点麻,表示柠檬用的还是比例蛮重的。第二点是这一款饮品糖下的比较少,所以整体呈现出来的是酸涩感比较强,茶的话是偏弱,不过整体口感的表现还是比较在行业标准还是中上,整体风味中段饱和度很高。

另外爱玉的分量挺少的,吸好几口才能喝到一小块。

(编者注:茶饮的糖量和单杯成本直接相关)

Q3:同样是爱玉,似乎西柚爱玉的平衡更好一些,是吗?

是的,西柚爱玉中西柚的风味饱和度很高,然后饮品里面放了很多很多的西柚果肉囊孢,口感的丰富度很好,这也是喜茶的招牌作品之一,只是这次做了简化的版本。风味表现跟整体的饱和度还是非常高,不过很明显是一个为带动为主,茶感在整体饮品的表现不明显,只是在中段起到一点点衬托的作用而已。

爱玉一样放得很少……。(怨念)

Q4:那哪些是你认为值得推荐的呢?

嫩仙草大满贯,这一款产品的小料种类很丰富,口感跟小料的搭配也很好,然后用的跟鲜奶茶的茶底是同一款茶的,整体的搭配性,就是口感层次蛮丰富,可以体验到很丰富的小料的味道,然后也很有饱足感。

豆乳大满贯这款产品上面的奶油顶味道非常的好,然后上面有一些顶料跟奶油顶的搭配性很好。饮品中多种小料搭配,也是比较丰富的,用的也是原来鲜奶茶的基底。小料中主要以小芋圆的存在感最强。

Q5: 那有哪些产品是您觉还需要打磨的呢?

喜小茶的鲜奶茶,奶和茶的平衡不太理想。一入口进入口中的风味感受,最明显的是糖的糖甘香,其次是牛奶的味道。茶底在这杯奶茶里面的表现非常不明显,前段牛奶的鲜香压过茶味;后段糖的甘香也压过了茶味;中段茶的质地也没体现出来,这款奶茶不容易喝出茶中的特征。

再就是热情果翡翠。这款饮品让我感受很不好,很明显这个是冲着“百香双响炮”对标的产品。不过呢,还是茶底的感觉很淡、几乎感觉不到茶感,整个都是百香果的风味在主导。也因为茶底的表现不明显,所以这款饮品也是在中段,水果的饱和度非常高,酸甜感很强,但是后面的持续性与留在口中的、仍是以水果的酸为主。

Q:看来喜小茶这次的配方确实是在成本上的考量高于口感上的平衡,但在喜茶的传统优势产品中延伸出来的饮品依然有相当的优势。也谢谢吴大师的点评。